В избранное

Стоимость новогодних салатов в Липецкой области

Традиционные новогодние салаты в России - «Оливье» и «Сельдь под шубой». В Липецкой области в период с ноября 2021 года по ноябрь 2022 года стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем для «Оливье» на 11,53%, для «Сельди под шубой» - на 7,38%.

Для приготовления салата «Оливье» потребуется по 400 г вареной колбасы, маринованных огурцов и картофеля, 380 г консервированного зеленого горошка, 4 яйца, по 200 г моркови и майонеза, а также 100 г репчатого лука. В «Сельдь под шубой» идет то же количество картофеля, моркови и лука, 2 яйца, основной ингредиент - 350 г соленой сельди и по 300 г свёклы и майонеза.

Динамика стоимости ингредиентов, необходимых для приготовления новогодних салатов, в ноябре 2022 года к ноябрю 2021 года (на конец периода) приведена в таблицах.

«Оливье»

	Норма, кг	Ноябрь 2021 г.	Ноябрь 2022 г.	Изменение стоимости, %
Колбаса вареная, кг	0,40	147,70	165,21	111,86
Огурцы маринованные, кг	0,40	48,70	61,46	126,20
Зеленый горошек, кг	0,38	46,26	58,39	126,22
Яйца куриные, шт	4,00	32,42	29,44	90,81
Майонез, кг	0,20	43,39	52,57	121,16
Картофель, кг	0,40	15,29	8,59	56,18
Лук репчатый, кг	0,10	2,43	2,24	92,18
Морковь, кг	0,20	6,52	4,34	66,56
ИТОГО		342,71	382,24	111,53

«Сельдь под шубой»

	Норма, кг	Ноябрь 2021 г.	Ноябрь 2022 г.	Изменение стоимости, %
Сельдь соленая, кг	0,35	67,65	82,08	121,33
Яйца куриные, шт	2,00	16,21	14,72	90,81
Майонез, кг	0,30	65,09	78,86	121,16
Картофель, кг	0,40	15,29	8,59	56,18
Лук репчатый, кг	0,10	2,43	2,24	92,18
Свёкла столовая, кг	0,30	10,86	6,81	62,71
Морковь, кг	0,20	6,52	4,34	66,56
ИТОГО		184,05	197,64	107,38

Из состава салата «Оливье» больше всего подорожали зеленый горошек и маринованные огурцы – на 26,22% и 26,20% соответственно, стоимость майонеза выросла на 21,16%, вареной колбасы – на 11,86%.

Среди ингредиентов для «Сельди под шубой» в наибольшей степени увеличились цены на сельдь – на 21,33% и майонез – на 21,16%.

Подешевели куриные яйца и овощи, входящие в состав традиционных новогодних салатов. В наибольшей степени снизилась стоимость картофеля – на 43,82%, свёклы – на 37,29, моркови – на 33,44%.

Среди субъектов России в Липецкой области сложилась одна из самых бюджетных стоимостей на традиционные новогодние салаты. По среднему чеку на приготовление салата «Оливье» регион занимает 3 позицию, «Сельди под шубой» - 7.

Пресс-служба Липецкстата

Контактные телефоны:
отдел сводных статистических работ и общественных связей – (4742) 35-86-48
отдел статистики цен и финансов – (4742) 35-86-30
Е-mail: p48_mail@gks,ru
При использовании материала ссылка
на Территориальный орган Федеральной службы
государственной статистики по Липецкой области обязательна!